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Dry-Ager-Schulung mit Ronny Paulusch03.02.2023 - 04.02.2023 | ab 16.00 Uhr bis 04.02.2023 | 13 Uhr Herstellung von Schinken und Wurst in Verbindung mit einem Dry Ager in Theorie und Praxis. max. 20 Personen | 200 Euro inkl. Getränke max. 20 Personen | 320 Euro inkl. Getränke in Verbindung mit dem Schinkenseminar | Schinkenseminar04.02.2023 | 13.00 bis 18.00 Uhr Schinkenseminar - Herstellung von 5 kg Schinken der später mitgenommen werden kann max. 20 Personen | 140 Euro inkl. Getränke | Schinkentasting mit Karl Deutschbein und Ronny Paulusch11.03.2023 | 17.00 bis 22.00 Uhr Schinken Querverkostung aus ganz Europa, dazu Geschichten zu den einzelnen Schinken max. 50 Personen | 60 Euro zzgl. Getränke -außer Wein- |
30.09.2023 | 15.00 bis 19.00 Uhr
Zerlegen von einem halben Rind mit anschließender Verkostung
und Mitgabe ausgewählter Teilstücke
max. 15 Personen | 135 Euro inkl. Getränke